Les fruits, les marmelades et les confitures

Rita Busalacchi, qui a toujours été passionnée par la pâtisserie, trouve le moyen de combiner ses passions et de réaliser sa passion. En plus de sa passion pour la pâtisserie italienne traditionnelle, Rita va au-delà des Alpes, tombant amoureuse de la pâtisserie française sur laquelle elle fonde nombre de ses études et de ses idées. Au cours de l'été 2014, elle a acquis deux importantes expériences professionnelles à la Michalak Masterclass et au célèbre laboratoire de Pierre Hermè à Paris. Élue pâtissière émergente en 2018 par l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Académie des maîtres pâtissiers italiens), elle se consacre aujourd'hui à l'enseignement, à la formation dans divers instituts professionnels et au conseil auprès de nombreuses entreprises, du secteur du moulage à celui des matières premières. Avec des dizaines d'ateliers à son actif, dont la pâtisserie classique et la pâtisserie française, Rita Busalacchi est l'un des principaux enseignants des cours de formation créative de haut niveau de l'école de cuisine et de pâtisserie hangar78.