Description du cours
Laisser sa marque et innover en pâtisserie est l’objectif ultime de chaque professionnel et demande une grande expérience et connaissance des matières premières et des techniques. A travers 9 de ses plus grands chefs d’œuvres, le Chef Pâtissier Angelo Musa (MOF) te transmettra son savoir et ses recettes, te permettant de découvrir la vision nécessaire pour revisiter les grands classiques de la pâtisserie, les innover, et impressionner ceux à qui tu les offres.
Pour qui ?
Le cours est dédié aux pâtissiers, aux chefs, aux professionnels, aux étudiants et aux passionnés qui veulent se familiariser avec la pâtisserie moderne, améliorer les techniques, les recettes et découvrir les chefs d’œuvres français revisités.
Ce qui est inclus ?
- Accès libre 24h/24 – 7/7 jours
- 3 heures de cours vidéo HD en immersion
- Livres de cuisine et documents
- Exercices de vérification et quiz
Angelo Musa
Champion du Monde de la Pâtisserie en 2003 et Meilleur Artisan Pâtissier de France en 2007, le Chef exécutif Angelo Musa est célébré partout dans le monde pour ses innovations techniques et artistiques. La maîtrise absolue du chef franco-italien dans la création de saveurs équilibrées, de textures délicates et d'harmonies de saveurs, vise à exprimer une élégance naturelle et une beauté intemporelle. Soucieux de partager sa vision raffinée, il redéfinit les frontières de la créativité dans une recherche incessante d’inspirations. En 2019, il a été nommé « Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres ». Aujourd’hui, c’est un des enseignants de premier plan pour la haute formation créative de l’école de cuisine et de pâtisserie Hangar78.
Example Curriculum
Vous pourriez également être intéressé par :
2020 © Hangar78 tutti i diritti riservati - all rights reserved Italy Capitale sociale Euro 30.000,00 i.v. Codice Fiscale, P.IVA e numero di iscrizione presso il Registro delle Imprese di Venezia Rovigo Delta Lagunare n. 03712840283, R.E.A VE-310642 Società soggetta all’attività di direzione e coordinamento di DDA S.r.l. società con unico socio