La pâtisserie de Yann Brys
Le cours illustre de nombreux assortiments d’entremets et de petits gâteaux aux formes et aux goûts raffinés.
CourseBy Yann Brys
Les crèmes
Avec la chef pâtissière Rita Busalacchi, vous étudierez les ingrédients et les meilleures techniques pour la production de crèmes, un élément indispensable pour...
CourseBy Rita Busalacchi
Les fruits, les marmelades et les confitures
La chef pâtissière Rita Busalacchi vous enseignera la théorie et la technique nécessaires pour traiter au mieux les différents types de fruits en fonction du type de produit...
CourseBy Rita Busalacchi
Les gâteaux modernes
Laisser sa marque et innover en pâtisserie est l’objectif ultime de chaque professionnel et demande une grande expérience et une grande connaissance.
CourseBy Angelo Musa
Les meringues
Base essentielle pour la réalisation de macarons, macarons et dacquoises, les meringues sont l'un des piliers de la pâtisserie classique et contemporaine, ainsi que...
CourseBy Denis Dianin
5 products found